1、检查酵母，面团是否能发起来，是与酵母、面团温度、油脂含量、盐的用量等多种因素有关的。很多时候我们使用的酵母粉中酵母菌处在休眠状态或者是失去了活性。我们可以先简单的判断下酵母菌是否完好：准备一小杯温水，将一小勺的酵母溶解于水中，等待5~10分钟后，如果睡眠浮起一层泡沫，则说明你发面使用酵母活性还是比较好的，如果泡沫不明显或者是没有泡沫，则你所使用的酵母活性比较差，想要发面的话，最好还是换一种活性比较好的酵母。
2、解决办法，如果所使用的酵母的活性比较差，那就换一种活性好的酵母，如果酵母活性并不是很差，也可以还是用这个酵母。面团发不起来，就再加入一些酵母和干面粉，再重新揉面，重新发酵。如果面团表面太过干燥了，可以蘸点酵母水，多揉下面团。要注意面团发酵的时间，不能过短。
3、注意温度，温度太低的话，容易影响到酵母的活性，从而也容易影响到面团的发酵情况。所以面团发酵的时候，需要注意对面团保温，可以用袋子将面团套上，或者是将面团放在封闭的容器里进行发酵。在冬天发酵面团的时候，所用的发酵粉需要用温水化开，或者是在面团里加入适量的白糖，能促进发酵，冬天发酵面团的时候可以将面盆放于盛有热水的大盆里。
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面发不起来有什么补救办法
如果面发不起来,可以尝试以下补救措施:检查酵母、调整温度、检查面团、加入泡打粉。 检查酵母:确认是否使用了合适的酵母,以及酵母是否过期。活性好的酵母粉可以少用些,活性较差的酵母粉则要多用些。 调整温度:在寒冷的冬季,由于温度较低,面不容易发起来。此时可以在蒸锅中间放上一小杯白酒,这样面团同样会重新发起来。如果没有蒸锅
面没发起来怎么补救
增加发酵时间:如果面没有发起来是因为发酵时间不够,可以延长发酵时间,让面充分发酵。加入温水:在原来的基础上加入适量的温水,搅拌均匀后重新发酵。加入适量的糖:在原来的基础上加入适量的糖,搅拌均匀后可以促进发酵。放在温暖的地方:将面放在温暖的地方,这样可以促进发酵。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐...
面粉一晚上发酵没发起来怎么补救?
2. 提高温度促进发酵 如果以上情况都不存在，可能是温度过低导致的发酵缓慢。可以将面盆放在温水中，水温以稍微烫手为宜，以提高面团温度。3. 重新和面并加入促进剂 可以重新和一块面团，加入适量的糖以促进发酵，如果发酵粉也添加了，可以适当增加一些。然后将新和的面团与原来的面团混合。4. 冬季低温发...
温度低面粉发酵失败怎么补救
温度低导致面粉发酵失败时，可通过调整环境温度、激活新酵母、延长发酵时间或使用零醒发技术进行补救。1. 调整环境温度低温会抑制酵母活性，导致发酵停滞。可将面团转移至温暖环境，例如开启烤箱的发酵功能（通常设定为30-35℃），或采用温水浴法：将盛放面团的容器置于35℃左右的温水中，通过水浴加热促进发酵...
面没发好补救法
首先在未发好的面团上按一个坑，之后倒少量白酒。其次，用湿布捂面团，持续十分钟后面即可重新发起。另外，若效果仍不理想，则在馒头上屉后于蒸锅中放一小杯白酒即可。发面没发好如何补救 面没有发好的原因很多，补救办法如下：酵母失去活性或者酵母放少了：用少量温水加入没有失去活性的酵母，一边少量...
面没发起来怎么补救 如果面没发起来怎么办
面没发起来，可以采取以下补救措施：一、利用酒精促进发酵 方法1：在没发好的面团上按一个坑，往坑里倒入少量白酒，然后用湿布捂住面团，大约等待10分钟，面团就能重新发起来。这是因为酒精能促进酵母菌的活性，从而加速面团的发酵。方法2：将面团放置在蒸锅中，同时在蒸锅中间放上一小杯白酒。这样，酒精...
面粉没发酵好怎么补救
面粉没发酵好是一个常见的问题，但幸运的是，有多种补救方法可以尝试。可以将面团放置在温度在25-30摄氏度的环境中，以促进酵母活性，加快发酵速度。利用烤箱发酵功能：如果室内温度不够，可以开启烤箱的发酵功能，将面团放入烤箱中发酵。若烤箱没有发酵功能，也可以放一碗热水在烤箱里，再将面团放进去，...
面没有发起来该怎么办 没发起来的面粉怎么处理
面没有发起来，可以采取以下方法进行补救，对于没发起来的面粉可以这样处理：一、快速补救方法 使用白酒：在面团中压一个坑，倒入适量白酒，然后用布捂住面团，大约等待十分钟左右。白酒中的酒精可以促进酵母的活性，从而加速面团的发酵。使用蒸笼和白酒：将没发的面团放入蒸笼中，并在蒸笼里放置一杯白酒。...
面不发二次补救的最佳方法
面不发二次补救的最佳方法如下：在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒，用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起来。可将面团上屉，在蒸锅中间放上一小杯白酒，这样面团同样会重新发起来。可在面团里放一些食盐和白糖，反复揉搓，用湿布捂10分钟左右，面也能重新发起来。可再加入一些酵母和面粉...
面粉第一次没发成功补救方法
1、不能补救，可以从新再做。2、酵母菌的质量和用量：酵母菌质量对发酵有很大影响，保管不当或贮藏时间过长的酵母菌，发酵力降低，发酵速度减慢。酵母菌用量多，发酵速度快；酵母菌用量少，发酵速度慢。3、室内温度：室内温度高，发酵速度快；室内温度低，发酵速度慢。4、水温：在常温下采用40℃左右的...