1、准备原料：秋葵300克、鸡蛋两个、盐适量。秋葵洗净，焯水捞出沥干；
2、秋葵切段；
3、热油锅，下秋葵炒熟，放适量盐炒均匀；
4、装盘备用；
5、鸡蛋加盐打散，锅洗净烧热，放油，下鸡蛋炒，一旦鸡蛋稍微凝固马上把炒好的秋葵倒进去快速翻炒均匀即可；
6、装盘，开吃。