1、准备鲫鱼一条，豆腐一块，食盐，葱花适量。
2、将鲫鱼处理干净，在鱼身的两侧划十字刀花，豆腐洗净切片，用热水焯一下，沥干水分备用。
3、油锅烧热，放处理好的鲫鱼煎至两面金黄，加适量水，大火烧10分钟。
4、烧开后转小火炖10分钟，加入适量的食盐，放入葱花调味即可。