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超市买的巴沙鱼含冰率多少

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超市买的巴沙鱼含冰率百分之二十五。超市卖的巴沙鱼肉一般都会裹着一层厚厚的冰衣，25%的冰衣意味着买1斤的鱼片有2两半水，剩下7两半才是真正的鱼。巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶为无鳞鱼类。是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”（CABaSa），意思是“三块脂肪鱼”。
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