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饺子专用面可以蒸包子吗

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可以。做包子、水饺可以都用面粉中的中筋粉，它颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散，一般中式点心都会用到，而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条。从影响面粉食用品质的因素来看蛋白质含量和品质是决定其食用品质、加工品质和市场价值的最重要的因素。例如制作面包就要用高筋小麦粉以求面包体积大口感好。制作面条、水饺就要用中强筋小麦粉以求其“筋道”、爽滑。而用低筋小麦粉制成的蛋糕松软、饼干酥脆。
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