如何满足没有牙的老人的营养需求：1. 碳水化合物类食物：老人可以吃流质或半流质的主食，如烂糊面条、稀饭等，以及水稻、小麦、马铃薯、绿豆、香蕉等；2. 蛋白质类食物：老人每天应该摄入至少50g的蛋白质，可以吃瘦肉、鱼肉等肉类，也可以吃豆制品和奶制品；3. 维生素类食物：老人可以吃水果、蔬菜等含维生素的食物，可以制作成果汁、果泥或者菜汁等掺在其他食物中一起摄入；
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适合无牙老人吃的菜谱大全
适合无牙老人吃的菜谱有皮蛋瘦肉粥、枣泥蛋糕、番茄炒蛋、肉末蒸蛋、香煎萝卜饼、油焖大虾、鱼香肉丝、宫保鸡丁、蚝油生菜、娃娃菜粉丝虾煲、蔬菜生菜卷、家常豆腐、醋溜白菜、红烧排骨等，以皮蛋瘦肉粥为例做法如下：
用料：大米150g、猪里脊肉100g、皮蛋2个、清水适量、香葱2根、生姜1小块、料酒1匙、生抽1匙、食盐适量、鸡精适量、香油适量、生粉适量。
1、将大米洗净沥干，加入香油，搅匀后放置一旁，浸泡15~30分钟。
2、香葱洗净切碎，姜去皮切成细丝。
3、皮蛋剥皮，洗净后，切成小块。
4、锅中先倒入香油浸泡后的米，再倒入清水，最后倒入姜丝，大火煮开后，改成小火煮20分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免黏锅底。
5、把里脊肉先切成片，再切丝，放入碗中，加入料酒、生抽、食盐，搅匀腌制10分钟左右，撒上生粉腌制备用（先不要急着拌匀，等下锅前再拌匀最好）。
6、当粥煮到米完全熟透，粥水也比较浓稠时，放入皮蛋，继续煮10分钟。
7、然后把腌制好的里脊肉丝搅拌均匀后，倒入粥中。
8、调入食盐、鸡精后，并用勺子不断搅动。
9、倒入香油搅拌；撒上香葱碎即可盛出食用。