杭白菊被认为具有清热解毒、凉血止血、清肝明目等功效，对于口干舌燥、头痛目眩、发热口渴、咽喉肿痛等症状有一定的缓解作用。
泡水喝的时候，还可以起到调节身体水分平衡、促进代谢排毒、增强免疫力等作用。此外，杭白菊泡水还具有清新爽口、解乏提神的效果，可作为日常饮品饮用。