详细步骤：1. 处理猪脚：猪脚用火燎烧表皮至焦黄（去除杂毛和腥味），刮洗干净后剁成小块（可让摊主代劳）。冷水浸泡30分钟去血水，中途换水1次。2. 焯水去腥：猪脚冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫，继续煮2分钟捞出。用温水冲洗干净表面杂质。3. 煮熟猪脚：重新烧一锅清水（水量没过猪脚），放入焯好的猪脚

猪脚2只（约1.5公斤，建议选前蹄筋多）冰糖20克（或白糖）生姜1块切片 大葱1根切段 八角2颗、桂皮1小段、香叶2片、干辣椒5个（可选）生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺 清水适量步骤 处理猪脚 猪脚用火烧去表面杂毛，刮洗干净后剁成块（可让摊主代劳）。 冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸后撇去...

步骤：处理猪脚：猪脚剁成小块，清洗干净。冷水下锅，加入几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟。捞出后用温水冲洗干净，沥干水分备用。炒糖色：热锅冷油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并变成琥珀色（注意不要炒糊，否则会发苦）。迅速倒入焯过水的猪脚，翻炒均匀，让猪脚表面裹上...

1、红烧猪脚。主要材料：猪脚750克，盐，葱各13克，姜8克，芝麻油，米酒各25克，麻椒5粒，老冰糖50克，汤1300克。作法：将猪脚刮毛清洗，剁去爪尖砍成两截，自来水煮透后放进冷水中。姜、葱拍破备用。用炒锅将少量芝麻油烧开，放进老冰糖炸成蓝紫色时，放汤调为浅红色为度。添加猪脚、米酒、...

1、白萝卜炖腊猪脚 材料：腊猪脚1000克、白萝卜1根、生姜1块、葱花适量。做法：提前将腊猪脚泡软并清洗干净，然后斩成块。将斩好的腊猪脚放入冷水中煮沸，撇去浮沫，继续煮7至8分钟。之后，将腊猪脚捞出，放入压力锅中，加入白萝卜块和生姜片，倒入煮沸的开水。盖上压力锅盖，选择“煲汤”功能，按...

猪脚：500克 腊肉：200克 姜片：3-4片 大蒜：3-4瓣 干辣椒：2-3个（可选）八角：1个 香叶：1-2片 料酒：2汤匙 生抽：2汤匙 老抽：1汤匙 冰糖：适量 盐：适量 清水：适量 葱段：适量 步骤：1. 处理猪脚：猪脚洗净，剁成小块，放入冷水中，加入几片姜和料酒，焯水去腥。水开后煮5分钟，...

做法：把猪脚斩块，洗净，加姜片、料酒，焯水；焯好捞出备用 把锅烧热，下猪脚干炒，炒干猪脚的水分就行，不用下油哦，炒干后盛出备用 热锅下油，下冰糖小火慢慢炒，炒一点糖色，冰糖炒熔化，开始冒泡就可以了 倒下猪脚上糖色，速度一定要快一点，不然很容易糊的 现在我们加上一点油（油不要...

家常清炖猪脚的做法如下：1. 准备材料： 猪蹄2只 黑木耳适量 干香菇3朵 姜数片 葱1根 料酒适量 盐适量 清水适量 2. 处理猪蹄： 将猪蹄在流水下冲刷干净。 用刀将猪蹄砍成小块并放入锅中。 加入足够的清水，料酒，姜和葱。 开大火烧开，撇去浮沫后关小火炖制约三十分钟。3. 准备配料： 将黑...

炖猪脚的家常做法如下：一、准备材料 主要材料：猪蹄300克，需提前清洗干净并剁成适口大小的块。配菜：胡萝卜100克，洗净后切成滚刀块；板栗200克，去壳备用。调味料：香叶一片（或八角、小茴香少许，用于制作料包），冰糖10克，生抽15毫升，黄酒30毫升，姜片10克，盐适量。二、腌制猪蹄 将剁好的猪蹄...

家常炖猪脚是一道美味又营养的菜肴，以下是其最简单的做法：食材准备 猪脚：1只（约500-800克），猪脚富含胶原蛋白，能使皮肤更光滑、有弹性。生姜：3-4片，生姜可以去腥散寒，增加菜肴的风味。大葱：1根，大葱能增添香味，去腥气。八角：2-3个，八角是一种常用的香料，能赋予猪脚浓郁的香味。桂皮...