【馅饼】准备肥肉、小葱、姜片、麻椒、八角、食用盐、面粉、芝麻。买一些肥肉，或是腿肉、割一小块，直接丢入锅中，添加两大瓢冷水，再放好多个葱段、生姜片，来点料酒，开大火绰水5min。尽管是肥肉，但里边或是有少许的鲜血，要想味儿香，绰水或是很有必要的。烧开后撇掉血沫，捞起来肥肉块清洗整洁，沥干水份。把锅洗

首先将两头乌肥肉切成块状，用开水焯水去除血沫和杂质。热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，再加入焯好水的肥肉块，翻炒至表面微焦。加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等调料，翻炒均匀。倒入足够的热水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂，汤汁浓稠即可。扣肉：扣肉是一种传统的烹饪...

炖煮：羊肉肥肉适合用来炖煮，可以与萝卜、土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖，这样可以使羊肉的肥腻感减少，同时蔬菜的清甜味道也能中和羊肉的膻味。在炖煮时，加入适量的姜片、葱段、大料、桂皮等香料，可以去除羊肉的膻味，增加菜肴的香气。红烧：将羊肉肥肉切成小块，先用开水焯水去除血沫和杂质，然后用姜、...

猪肥肉做得好吃的方法来啦，你可以试试这样做哦：煮肉切块：先把猪肥肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮个15分钟，然后捞出来用凉水冲一冲，这样肉质会更紧实。熬糖汁：洗干净锅，开小火，放一点点油，然后加20克白糖进去，用勺子快速搅拌，等糖化了变红冒泡了，再放50克水搅一搅，然后把这甜甜的...

羊肥肉想要做得好吃，有几种方法可以尝试：熬羊油辣子：把羊肥肉切成小块，放入锅中慢慢熬煮，炼出羊油。之后加入辣椒面、花椒、小茴香等香料，再撒上一把白芝麻，这样做出来的羊油辣子香极了，可以用来拌面、拌凉菜或加在汤里。白萝卜炖羊肉：将羊肉和白萝卜一起炖煮，加入姜片、葱段、枸杞等调料。

一、红烧肉（入口即化版）选肉：选择肥瘦相间的五花肉，层次分明（三肥两瘦最佳），新鲜肉色泽粉红有弹性。预处理：冷水下锅焯水，加姜片、料酒去腥，煮出血沫后捞出。 切块后可用少量油煸炒至表面微黄，逼出多余油脂，减少油腻感。炖煮秘诀：用冰糖炒糖色，使肥肉部分呈现琥珀色，增加焦香风味。

操作步骤：1、将肥肉切成大小均匀的方块。2、锅中放凉水，下肥肉块、葱段、姜片、料酒大火烧开2分钟，捞出肥肉块。3、锅中重新放少许清水。4、下入焯过水的肥肉块，开大火，间隔几分钟翻动一次。5、熬至水分蒸发开始出油的时候，改小火。6、经常翻动几下，直至肥肉块变小渣。7、用漏网将渣子...

做一大块纯肥肉，一个常见且美味的方法是制作红烧肉。你可以先将肥肉切成大小适中的块状，用料酒、生姜等调料腌制一段时间以去腥提味。接着，在锅中加入适量的油，将腌制好的肥肉块放入锅中，小火慢煎，直到两面金黄，这样既能去除多余的油脂，又能增加口感的酥脆。然后，加入葱、姜、蒜爆香，再倒入...

红烧肥肉好吃的做法如下：准备原料：五花肉500克酱油2汤匙绍酒2汤匙糖3汤匙大料2颗盐适量葱段、姜片各适量处理五花肉：将五花肉洗净，切成适当大小的块。将切好的五花肉块放入开水锅中煮5分钟，以去除血水和杂质。煮好后用清水洗净五花肉块，沥干水分待用。炒制糖色：炒锅置中火上，倒入3汤匙油。放入糖...

处理羊肉：将羊肉肥肉切成小块，大小可以根据个人喜好，一般在2 - 3厘米见方为宜。把羊肉放入清水中浸泡一段时间，期间换水1 - 2次，泡出羊肉中的血水，这样可以减少膻味。然后将羊肉冷水下锅，加入料酒、姜片，焯水去腥，焯水后捞出沥干水分。准备配料和调料：红烧羊肉需要准备多种配料和调料来丰富...