观察表皮也能区分，面藕的表皮颜色往往更深一些，可能偏黄或带有一些褐色；脆藕的表皮则比较光滑，颜色多呈浅白色。还可以通过手感来判断，轻轻捏一下莲藕，面藕质地相对更紧实、坚硬一些；脆藕的质地则稍显疏松，手感没那么硬。另外，把莲藕掰断，面藕的丝较多且长，断面比较粗糙；脆藕的丝相对较少、短，断面较为光滑。掌握这些辨别方法，就能在购买莲藕时...

二是看切开之后莲藕的丝，如果切开之后里面的藕丝比较多，就是面藕，如果切开后藕丝比较少，那就是脆藕；三十看切开后的藕空数量，这也是很多人最常用的一种方法，最好区别。把莲藕横向切开，如果横面是的孔数是7个或者11个，就是面藕，如果是9个孔就是脆藕。2.摸就是拿手去摸莲藕，面膜摸起来...

藕节肥大且间距较短；脆藕相对细长，藕节之间的间距比较长 。观察颜色，面藕外皮颜色较深，多呈黄白色；脆藕外皮颜色较浅，通常是白色或浅黄色。用手触摸，面藕质地粗糙，表面不那么光滑；脆藕手感比较光滑细腻。

选购莲藕时，可从以下几个方面区分“面藕”和“脆藕” 。看外观，“面藕”一般外形较为短粗，藕节肥大且间距较短，表皮颜色相对较深，可能会带有一些褐色斑点；“脆藕”则多细长，藕节较为均匀，间距稍长，表皮光滑且颜色较浅，多呈白色或浅黄色。还可以通过观察藕孔来判断，“面藕”的藕孔相对较小...

区分面藕和脆藕的方法主要有以下三点：看粗细：较粗的莲藕一般是面藕，较细的莲藕一般是脆藕。面藕的根茎通常比较粗壮，而脆藕则相对细长。看颜色：颜色较深的莲藕一般是面藕，颜色较浅的莲藕一般是脆藕。面藕的表皮颜色通常偏深，而脆藕的表皮颜色则相对偏浅。看表皮：表皮较为粗糙的莲藕是面藕，表皮...

通过观察藕孔也能区分，面藕的藕孔一般较小，数量较多；脆藕的藕孔相对大一些，数量较少。用手触摸感受，面藕质地粗糙，摸起来不那么顺滑；脆藕质地细腻，手感比较光滑。还可以掰断莲藕来判断，面藕的淀粉含量高，纤维多，掰断后拉丝明显且藕丝较长较密，口感粉糯；脆藕淀粉含量低，掰断时藕丝较少...

莲藕脆和面根本原因是品种所在，藕有两种：一种是开白花的，俗称白莲藕，表皮呈白色发青，含水分较多，脆且多汁，适合凉拌和炒着吃；另一种是开红花的，表皮呈白色发暗红，含淀粉量较高，煮熟后是面的，适合炖肉、做藕夹，做藕粉等。所谓九孔和七孔是地域问题，以前九孔多产江南，七孔多产江北，现在...

首先，观察莲藕的颜色和形状。面藕的颜色通常比较深，呈现黄褐色或红褐色，形状较为短粗；而脆藕的颜色则比较浅，多为白色或淡黄色，形状相对细长。这是因为面藕含有更多的淀粉，生长时间长，颜色深且形状粗壮；而脆藕淀粉含量少，生长时间短，颜色浅且形状细长。其次，通过触摸手感也能辨别。面藕的表皮...

买藕时，可以通过以下方法来区分面藕和脆藕：查看莲藕的粗细：面藕：一般情况下，较粗的莲藕是面藕。面藕的藕节通常比较粗大，整体形态较为饱满。脆藕：相反，较细的莲藕一般是脆藕。脆藕的藕节相对细长，整体形态较为修长。观察颜色的深浅：面藕：颜色较深的莲藕通常是面藕。面藕的表皮颜色偏深，有时...

莲藕确实分为脆的和面的。以下是区分脆藕和面藕的几种方法：1. 看 表皮：面藕的表皮光泽度不够，颜色偏深，可能是粉色或深黄色；而脆藕的表皮比较光泽，颜色白亮。 藕丝：面藕切开后藕丝较多；脆藕切开后藕丝较少。 藕孔数量：将莲藕横向切开，如果孔数是7个或11个，通常是面藕；如果孔数是9个...