专利内容由知识产权出版社提供
专利名称：一种盘酱及其制备方法专利类型：发明专利发明人：孟玥,郭鹏
申请号：CN201811575806.8申请日：20181222公开号：CN109480220A公开日：20190319
摘要：本发明属于食品加工领域，公开了一种盘酱及其制备方法。一种用于盘酱的酱引子，主要原料包括：黑豆、黄豆、食盐、南国梨，鲅鱼酱引子，以如下重量比进行配制黑豆25‑30％，黄豆25‑30％，食盐8‑10％，南国梨15‑20％，鲅鱼酱引子27‑35％；该盘酱的制备方法缩短了盘酱的制备周期，发酵时间短，利于工业生产，且为绿色食品，安全性高，口感好且营养价值丰富。
申请人：大连民族大学
地址：116600 辽宁省大连市经济技术开发区辽河西路18号
国籍：CN
代理机构：大连智高专利事务所(特殊普通合伙)
代理人：胡景波
更多信息请下载全文后查看